職人

変わりゆく世相とともに、時代に合った寿司を追及し続けたい

1976年東京都生まれ。板前だった父や兄弟の背中を見て育ち、自分も将来は板前になるのが当然と思っていた。

15歳になると迷いなく寿司店へ勤務。その後、3店舗で修業し、地元である蒲田に「蒲田 寿し徳」を出店。